广式月饼是中国月饼的一大类型,盛行于广东、广西、海南、港澳等地,并远传东南亚以及全国各地的华侨聚居地。从饼皮上划分,广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。
五仁月饼是广式月饼中的一个主要品种。要制好一个五仁月饼,必须按操作要求,做好各项工作,才能为生产出优质月饼提供基础。
中西式面点班——馅料的称重
中西式面点班——配料
中西式面点班——搅拌
中西式面点班——教师指导学员实作
中西式面点班——月饼的定型
烤制
中西式面点班——五仁月饼的成品
昆明市内可乘:54路、29路、145路、77路、158路、236路、K9路、257路、263路、z16路至“王大桥”下车,前行至昙华寺公园后门即到;乘132路、Z99路、“昙华路(昙华寺)”下车即到。